爆炒羊杂碎的做法大全

1、把朝天椒从中间切开，成长条状；把熟羊杂飞水、洗净后备用。

2、把葱切成斜条状；起锅热油，爆香葱段。

3、放入朝天椒，炒至断生，放入羊杂。

4、然后烹入料酒，旺火爆炒。

5、加盐、味精调味，快速翻炒均匀，即可关火。

6、最后稍微勾芡，出锅装盘就完成了。