怎么做好吃的清炒莴笋

1、莴笋把外面的皮削掉(要把粗丝削干净否则吃起来口感不好)，洗净有白色乳汁是正常的，冲掉就好削皮的时候一定要小心，莴笋比较细软，一不小心就会削到手。

2、切斜薄片也可以用少许塩抓一下誏它变软，冲掉再炒，或者汆烫一下，这样会比较快我是直接加水炒，这样会炒的稍微久一点。

3、适量的油先炒香蒜，放入莴笋，并加适量的水炒熟，加盐调味即可。