家常菜：茄汁豆腐

1、嫩豆腐用清水泡一泡，洗净，沥干水分，切丁备用；

2、番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；

3、青椒去蒂去籽，洗净，切丁；大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；将大蒜碎放进锅里，小火炒香；

5、放入番茄块，翻炒均匀；

6、倒入适量清水，烧开；

7、放入豆腐丁；

8、调入2勺番茄酱，翻炒均匀，盖上盖子，中火煮至豆腐熟透并且入味；

9、调入适量盐、鸡精；

10、翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。