怎么做辣炒花甲？

1、首先处理花甲，先用温水泡，加盐，摇匀后加盖浸泡10分钟。

2、沸水下花甲，开壳后捞出。

3、捞出后凉水冲去泥沙。

4、热油锅，油温5成热后加大蒜，辣椒，葱段，郸县豆瓣酱翻炒均匀。

5、接着下花甲翻炒加生抽，甜酒酿翻炒几下。

6、翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。