1、鸡胸洗净，撕去筋膜和多余油脂。
2、用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉好吃不柴。
3、西红柿和圆葱切碎丁（西红柿不用籽）。
4、剁好的鸡胸和剁碎的洋葱西红柿粒放在一起。放入黑胡椒。
5、放入蚝油、生抽和糖。
6、最后放入料酒去腥。
7、手带一次性手套反复揉搓鸡胸肉，以便更易入味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏30分钟。
8、平底锅倒入芥花油。
9、把鸡胸两面都沾上面包糠（圆葱和西红柿碎不用刻意去掉）。
10、待油温六成热时，把鸡胸肉放入。
11、盖上锅盖煎2分钟。翻面再煎2分钟即可。
12、装盘，表面再撒上适量黑胡椒，用蔬菜点缀即可食用啦。表面口感香脆，里面的肉质又是鲜嫩多汁的。
