生炒猪肚怎样炒才脆嫩窍门

1、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，除去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油。

2、准备一些姜片，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水。煮开后过冷水。

3、取一个在案板上切成细丝。

4、切点青椒丝，锅中热油，先放入青丝丝蒜末翻炒，然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟。

5、加入酱油，盐，味精调味就可以装盘了。（要想吃的猪肚脆，大火快炒是关键）