炖鸭肉的家常做法

1、首先把鸭子斩成小块，清洗干净，冷水下锅，焯水后捞出，沥干水分备用

2、我用的青萝卜，这个季节青萝卜上市了，价格便宜，营养价值高，把青萝卜去皮切块备用。

3、起锅烧油，放入葱姜蒜、八角和花椒下锅爆香，然后放入鸭肉翻炒，炒干鸭肉的水分。

4、然后加豆瓣酱和酱油翻炒上色，接着倒入开水，用水没过鸭子，开火烧沸，中火炖50分钟。

5、最后放入萝卜块，大火煮至收汁就可以出锅了，不需要加盐，调料的味道就足够了