1、姜片、葱段、香叶、桂皮、八角备用，葱段用大葱更好
2、煮鸡蛋，剥壳，表面割几刀便于入味
3、肋排斩段
4、冷水下锅，大火烧开
5、撇去浮沫
6、捞出排骨，控水备用
7、锅里放油，烧至五成热，加入冰糖
8、小火炒出糖色
9、加入排骨翻炒上色
10、沿锅边烹入料酒，然后下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，加入热水没过排骨，烹入一勺香醋，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖30分钟
11、加入鸡蛋和1勺老抽继续盖锅盖煮10分钟
12、加入调味的盐和香油
13、调大火力翻炒收汁，到汤汁浓郁后出锅，过程小心别弄碎鸡蛋
14、enjoy it！
