秘制红烧排骨的做法

1、姜片、葱段、香叶、桂皮、八角备用，葱段用大葱更好

2、煮鸡蛋，剥壳，表面割几刀便于入味

3、肋排斩段

4、冷水下锅，大火烧开

5、撇去浮沫

6、捞出排骨，控水备用

7、锅里放油，烧至五成热，加入冰糖

8、小火炒出糖色

9、加入排骨翻炒上色

10、沿锅边烹入料酒，然后下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，加入热水没过排骨，烹入一勺香醋，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖30分钟

11、加入鸡蛋和1勺老抽继续盖锅盖煮10分钟

12、加入调味的盐和香油

13、调大火力翻炒收汁，到汤汁浓郁后出锅，过程小心别弄碎鸡蛋

14、enjoy it！