1、一个小碗装大半碗清水（水在春天这个季节使用凉开水），倒入5克左右的发酵粉（一般少倒入一点，我是以铺满水面就好），用勺子或者筷子搅拌均匀，就成酵母水。
2、大碗中倒入适量面粉，接着把酵母水慢慢倒入面粉中，可以一边倒一边把面粉拌成面絮。拌成面絮后揉成面团。如果太干不能揉成面团可以加点水，太稀可以加点面粉。
3、面团揉好后拿一块干净的蒸笼布，用水把蒸笼布浸湿，盖在大碗上面。
4、大碗中的面团用湿蒸笼布盖住后，把装面团的碗放在避投蹯笳瘗风的位置，让面团发酵。一般我是晚上发面早上做吃的，面都能很好的发开。若时间比较急，可以放在太阳底下晒晒或放在温度高的地方。
