1、鸡肉用水洗净，放水，切两片生姜，加入少许豆粉和食用油，拌匀
2、取下底座，洗头，剪成3-4毫米的薄片，保留水分以备将来使用
3、为了保证香菇跟鸡最原始的味道所以我也只用姜葱这两个辅料
4、火锅油炒姜蒜
5、加入腌好的鸡肉，用清水翻炒，晾干，稍微变黄，就不需要翻炒太干，影响口感
6、随后加入香菇翻炒30秒
7、加入刚泡过香菇的水，但不加入鸡肉，再加入少许鸡精（只是腌制过的，已经加入了，所以不需要太多）
8、待水烧开盖上锅盖闷10几分钟左右
9、待汁水快收干时加入少许蚝油翻炒片刻随后加入少量水淀粉翻炒30秒即可出锅～
