超松软手撕面包

 时间:2024-10-15 12:39:39

1、除黄油外,訇咀喃谆将所有的材料先液体后固体顺序混合,手工和成光滑面团后放入面包机,再加入软化的黄油,启动面包机和面程序,设定25到30分钟

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2、揉面结束,此时的面团能拉出稍厚一点的膜即可,(不需要很薄的那种手套膜)滚圆放入容器中盖上保鲜膜,室温进行基础发酵至2倍大

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3、发酵结束后,用手指插入,小孔不回缩,表示发酵成功

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4、面团置揉面垫上轻揉排气,分成3等份,盖上保鲜膜松弛10到15分钟

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5、松弛好后,将其中一面团擀成长条状,从右向左卷起

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6、依次卷好放入吐司盒中,盖保鲜膜进行二次发酵(天热,室温发酵即可)

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7、发酵至8,9分满后,在面团表层刷上一层蛋液

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8、放入预热好的烤箱下层,上下火160度40分钟即可

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9、看,面包,漂亮的拉丝!

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10、内部组织好细腻,好柔软!

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