1、准备好所有的食材。
2、鸡爪洗净去脚趾再剁成两半。
3、红腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。
4、锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。
5、葱切段，蒜，姜切片。
6、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶。
7、放入鸡爪翻炒片刻。
8、加入白酒炒香。
9、再加入白糖继续翻炒。
10、加入生抽，老抽继续。
11、把腐乳汁浇入继续翻炒上色。
12、加入适量的清水。
13、再加入蚝油。
14、大火煮开后撇去浮沫。
15、盖上盖子焖至。
16、水分快干加入青椒块。
17、淋入适量的香油。
18、翻炒均匀关火。
