排骨怎么做不柴

1、排骨冷水下锅，焯水后捞出

2、香菇清洗干净切成丝、大葱切段、姜切片

3、锅中倒油调中小火，放入白糖炒糖色

4、起小泡呈枣红色，倒入适量的水，盛出

5、锅中加入适量的油炒排骨，放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、辣椒、老抽

6、锅中加入糖水、香菇、适量清水，没过排骨

7、加入料酒、醋，撇去浮沫，小火慢煮二十分钟

8、加入盐、糖、蚝油，再焖二十分钟，大火收汁

9、出锅，撒上葱花即可开吃