秘制家乡红烧肉

1、五花肉洗净切成麻将小块在锅里用热水煮4-5分钟，捞起备用。大蒜子切碎，大蒜分段切好。

2、热锅，下油，下1勺盐，将肉下锅慢火小炒至出油，再持续炒2-3分钟。

3、将肉起锅，油留在锅里，中火，下2勺糖至融化，将肉倒入锅内炒至上酱色，同时将茴香、山楂、生姜、大蒜子、小米椒（不切碎）下锅炒出香味。

4、加水盖过肉，中火5分钟，然后慢火至没什么汤，将切好打算放下炒一会儿就可以起锅咯，坐享美食吧！