红烧鲤鱼的做法

1、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好；

2、鲤鱼一条，洗净，在鱼身上切刀，两面相同，然后用盐和料酒腌制10分钟

3、 开火，先把炒锅加热，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出；

4、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香；

5、在锅内加点油，加适量白糖，炒到白糖融化，加入料酒，酱油，再炒一下，加入爆香的葱姜蒜、干椒、八角和花椒，然后加入清水，用大火烧开

6、加入煎好的鱼，然后大火烧开，小火焖15到20分钟，把汁收干，美味的红烧鲤鱼就好了