1、准备好需要的食材；
2、鸡翅根中间剁开即可，用料酒生抽姜片腌制入味，再拌入淀粉一勺，抓匀备用，（淀粉在要下锅炒之前再放）；
3、腌鸡肉的过程将土豆尖椒等切块备用。土豆切滚刀块，就是一边厚一边薄的厚片状，尖椒切三角形或梯形 ，洋葱切同样大小即可；
4、热锅，倒入适量花生油，热锅再倒油煎炒都不易粘锅；
5、放入洋葱青红椒炒出香味，将青红椒盛出备用；
6、用较多的油将姜蒜煸香，注意用小火哦，不要糊了！
7、倒入鸡肉炒变色，再放入豆豉炒出香味，豆豉也可以稍微剁碎一下再用，看自己喜好就好；
8、加入土豆和一些水，一点酱油，煮开再转小火二十分钟，千万注意不要加多了酱油，等熟了试下味道再调整，因为豆豉是比较咸的哦！
9、出锅前再加入青红椒，这样青红椒是翠绿鲜红的，如果一同炖煮就会褪色了。
10、鸡肉香嫩，土豆绵软～吸收了汤汁的滋味，太好吃了！
