1、准备好所以材料（说明：牛油果准备了2只，果肉只用了1只，果壳用了1只半，做了三人份的）
2、南瓜去皮切成小方丁，虾剔去虾肠，南瓜用清水煮熟捞出，虾也另放锅中煮熟捞出
3、牛油果洗净擦干水份后，对切成二半（牛油果切的时候在中线处竖切一刀并顺着果核用刀滚切一圈，然后用手握住牛油果旋转一下就打开了）
4、去掉果核后用不锈钢勺子将果肉挖出来切成和南瓜一样的小丁，挖空的果壳留做当烤碗
5、煮熟的虾剥去外壳切成与南瓜相同大小的小丁，将处理好的南瓜，虾仁，牛油果一起放入碗中
6、加入适量的黑胡椒粉和少许的盐、蛋黄酱拌匀
7、把它们重新装入到一只一只果壳中
8、然后在表面挤上少许蛋黄酱做点缀就做好了
9、预热烤箱200度5分钟，烤盘放入烤箱烤10分钟左右就可以上桌了
