千层饼的做法

1、270克水加5克酵母搅匀后加入500克面粉

2、揉面，面团常温发酵40分钟，面团明显变大即可。

3、面团分成四分之一，其余四分之三分成十份。

4、大的面团擀成圆形中间刷油，加点酱刷匀。

5、十份小面团擀成圆形，一片一片叠，每叠一层刷一层油和酱。

6、刷最后一层。

7、最后一片盖好，不刷油、酱。

8、最大的面皮多出来的卷起来，如图。

9、擀面杖擀大点。

10、上屉笼，冷水烧开蒸十五分钟。

11、油锅刷油，煎两面金黄即可。

12、切开享用美味。