1、将鸡蛋打碎，分离出蛋黄和蛋清，在蛋黄中加入白砂糖，数量依据个人口味而定，然后搅拌至体积变大、颜色发白的状态。
2、将牛奶倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌，之后加入淡奶油搅拌，另外你还可以依据个人口味，加入类似榛果、莓干之类的佐料。
3、加入适量醪糟，这也是“阿嬷的冰糕”酒酿口味的点睛之笔，糯米的独特口感夹杂着酒酿的香气，入喉层次感分明，味道甜美而不腻，酒味浓烈而不醉，之后整体加热，并不断搅拌，蛋液变浓稠时就停火。
4、倒入容器冷却，之后盖上盖子放冰箱冷冻，每隔两三个小时就拿出来搅拌一下，避免水分结冰影响口感，一般搅拌3次即可。
