1、柱侯金钱肚
用料
卤制：金钱肚500g（可以做四份金钱肚）卤好为300g，潮州卤水1000克
一份金钱肚配料：
卤好的金钱肚75g
叉烧芡35克
淀粉1g
料酒2.5g
味精1克
辣椒油1g
糖1g
柱侯酱2g
鸡精0.5g
胡椒一点点
2、用面料清洗一次金钱肚
3、切两半，放入卤水中，卤制40分钟，这是比较脆爽的时间，喜欢软糯一点的，卤制1小时。随后在卤水中浸泡一小时以上，我比较懒，泡了一夜
4、成品如图
5、切小条
6、称量一份75g
7、加入叉烧芡35g
8、味精0.5g
9、鸡精一小勺，大约0.5g
10、胡椒一点点
11、料酒2.5g
12、柱侯酱2g，放多了一点，注意这个酱很咸
13、辣椒油1g（根据自己个人的口味）
14、糖1g，生粉1g，搅拌均匀，腌制15分钟
15、放入盘中
16、蒸5分钟即可，冷冻蒸7分钟，一次吃不完可以放冰箱冷冻，一个保鲜袋装一份就好了。吃之前解冻即可。
17、成品图
