如何制作蒜蓉剁椒鸡爪

1、首先，将鸡爪用冷水提前浸泡一个小时，将鸡爪，冷水下锅，放入葱，姜片，八角，桂皮，料酒，大火烧开，撇弃浮沫继续煮，20分钟后捞出。

2、捞出的鸡爪过凉水备用，起锅烧油，放姜末，蒜末，炒出香味，切断的泡椒，剁椒炒出香味，加生抽，多放点白糖，蚝油翻炒均匀关火，放白醋搅拌，晾凉备用。

3、最后倒入凉凉的蒜蓉剁椒酱香菜，搅匀腌制一小时即可食用。