1、将八角、香叶 、草果 、桂皮 、白豆蔻 、花椒粒用汤料袋装起做汤料包，避免散落在汤里
2、牛肉冷锅焯水，加入姜5片和小葱结1把，另料酒2大勺，去腥；水滚后去掉浮沫，捞起冷水冲净后，沥干备用。
3、冷锅烧热后加牛脂肪，出油后加入剩余姜片爆香。这样做一方面可以减少食用油的使用量，一方面也可以增香。
4、倒入牛肉，翻炒变色后，加料酒2大勺烹煮至水干。
5、加入清水，再放汤料包+小葱料包，大火煮开后转小火煲1小时。这个时候之前的牛脂肪会浮起来，可以捞出扔掉；同时芸锅建议小葱也用料包装起，因为煮熟后颜色不好看，隔夜更有酸腐之气，影响汤味。所以下萝卜前和汤料包一起扔掉。
6、另起一锅，水滚后加萝卜焯水去生，捞起备用
7、牛肉汤煮好后，捞出所有料包，加入萝卜，至萝卜全熟时，可以关火。最后加盐调味，喜欢的可加香菜葱花。
