徐州地锅鸡的做法

1、鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟

2、青笋去皮，洗净，切滚刀块备用

3、葱姜蒜红椒切细备用

4、锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒

5、加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。

6、鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒

7、加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大火烧滚，将面粉和成面团，做成长条面饼，等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里