湘菜农家小炒肉的做法

1、猪肉洗净、沥干水

2、肥瘦分开切片

3、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

4、蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净

5、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

6、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

7、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油

8、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白

9、放大蒜梗翻炒几下，倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗