怎么样才能是使油炸肉圆油不往外溢

1、准备食材。

2、把肥肉切细丁，如石榴粒大小。

3、瘦肉也切小粒之后，再剁几下。

4、荸荠拍后剁碎。

5、切好姜末，和葱花。

6、把肉末和荸荠，姜葱放盆里。

7、打入一个全蛋。

8、加入生粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

9、边加入水边顺时搅拌，每一次搅拌至吸收后再加入下一次。搅打出筋。

10、把锅烧热后再倒入油，烧至七成热。

11、抓把肉糊，在左手虎口处捏出肉圆。

12、右手拿着汤匙，从虎口处把肉圆刮下来。

13、倒入锅里炸制。

14、炸至微黄即可捞起来。

15、全部炸好的肉圆。