1、准备五花肉一块，咸鸭蛋两个，地瓜粉喝汤的汤匙两小勺，小葱几根
2、瘦肉先剁碎，肥的切小薄片
3、瘦肉剁好，最后下肥的稍微再剁下，这样吃起来比较好吃有点油水又不腻
4、咸鸭蛋蛋黄切对半，一个切成两个，
5、剁好的肉放入地瓜粉中使肉跟粉捏均匀
6、加点盐，味精，白糖，捏好的肉有点点弹性
7、取一块肉压平，中间放入咸鸭蛋再把肉包起来
8、包好的肉丸子
9、全部包好的肉丸子，还没有处理的
10、0锅里放油加热下肉丸子煎炸，在家老妈都是先蒸再稍微炸下，我图方便就直接炸了呵呵
11、炸好的夹心丸子
12、多下来的油锅，多一点点油放入葱头煸香
13、下入狮子头
14、加入水，有高汤加入高汤更好，加到没过狮子头，加盖，我这都烧干的才照
15、出锅前加入葱末，汤里加酱油，加点料酒，味精盐，出锅放入盘中
16、卖相好像不是特别还，呵呵，可是味道还不错地
