如何烹饪红烧猪蹄

1、将猪蹄冷水下锅，加入葱姜、料酒煮出血沫之后，捞出过凉水，清洗干净备用。

2、锅中烧油，放入冰糖，熬出枣红色，加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶炒香。

3、猪蹄放入高压锅中，将炸好的香料也倒进去，倒入没过食材的清水，加入蚝油、老抽、盐、十三香粉等调味，高压锅上汽煮20分钟，最后大火收汁即可。