珍珠奶茶的做法

 时间:2026-04-22 06:18:01

1、制作“珍珠”:25g红糖+70g水,3分钟/100度/速度1煮沸,然后倒入100g木薯淀粉中搅拌均匀

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2、揉搓成长条,切成小剂子,搓成圆形“珍珠”。搓好的珍珠用打湿的纱布保湿。

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3、煮“珍珠”:主锅加入600g水,10分钟/100度/反转速度1,温度上升到100度从量杯孔倒入珍珠,珍珠漂浮到水面透亮就煮熟了。煮熟后用压激低冷水冲洗,然后泡在纯净水中防止粘连。

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4、熬糖浆:黑糖(没有也可以用红糖)80g+纯净水200g,15分钟/V度/速度1反转(此时揭开量杯盖散发水诸仗汽)。滋滋冒泡时加入珍珠一起煮。加入珍珠后再5分钟/V/反转1熬制

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5、煮奶茶:(茶水和牛奶的比例1:1,根据自己喜好)红茶1g、200g牛奶、200g纯净水、红糖15g,15分钟/100度/速度1(糖、茶、奶比例根据自己喜好调整)

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6、装杯:想要挂壁效果,用勺子舀岀糖浆刷在杯壁上,挖两勺珍珠放在杯底,倒入煮施岔好的奶茶(或者牛奶),就是网红版脏脏奶茶啦!

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