红薯冻了之后怎么吃

1、通常可以吃：新鲜的地瓜在采摘后需要放在阴凉干燥的地方保存，如果需要保存的时间比较长，则可以放在冷冻室中冷冻。如果只是短时间的冷冻，不会产生有害、有毒的物质，所以不会影响到地瓜的口感以及营养价值，通常可以吃；

2、不建议吃：冻的地瓜如果存放时间过长，可能会导致地瓜冻的程度较重，里边会产生硬芯，在煮熟后口感也会变得特别差，甚至在煮熟后还会产生腐烂的情况，此时则不建议吃，以免对身体健康造成不必要的影响。

地瓜可放在10℃左右的环境中储存，要尽量避免温度过低，以免冻伤地瓜。如果购买的地瓜比较少，只需要放在阴凉、通风、干燥处保存，及时食用即可。