1、首先要注意如果购买到劣质的白茶，并且误食，那么对身体伤害很大，因为劣质的福鼎白茶里面会有污染物，并且再用开水冲泡之后，这些污染物只有少量被破坏，大部分的污染物还会保存下来并且流入到身体里。
2、饮用福鼎白茶，不适宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够，水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。
3、而且福鼎白茶的用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。
4、福鼎白茶性寒凉，对于胃“热”者可以在空腹时适量的饮用，像胃中性者，随时饮用都无妨，而像胃“寒”者则要在饭后饮用，但福鼎白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
5、同时要注意像有肝病的人宜不适合喝福鼎白茶，因为茶叶里面的咖啡碱需要用肝脏来分解和代谢，所以这时候会增加肝脏的负担，影响到肝功能。
6、另外像患有神经衰弱的人群也不适合喝福鼎白茶，因为茶叶本身就会使人兴奋，会导致晚上有严重的失眠，睡眠不好会影响到很多的器官。
