怎么做干锅香辣龙虾尾

龙虾尾用冷水解冻，清洗干净，姜蒜先切片再切末。青红辣椒切成段，洋葱切片备用。芹菜切成菱形片，放入碗内，将土豆去皮切成片。锅内加水烧开，放入土豆焯水，将土豆捞出，沥干水分。加入淀粉，抓拌均匀，锅内下入虾尾煮开。焯水两分钟后捞出，另起锅加些油，放入土豆片，进行油炸。炸至干脆捞出，油锅里放入龙虾尾，炸三分钟。加入葱姜末，红辣椒，均匀翻炒。放入郫县豆瓣酱，加入八角，花椒，龙虾尾和糖。加入蚝油，翻炒均匀，加入适量的啤酒，加入香菜和葱，煮制汤汁收干。