干煸豆角的做法

1、花椒洗干净，蒜瓣切泥，豆角切成段。

2、将锅中水烧开，倒入豆角简单过水2分钟，再立刻放入凉水中冷着，这样豆角颜色更佳青绿，也更脆些。

3、锅中倒入油，小火煸香蒜泥和花椒，蒜泥微黄即可。

4、倒入豆角，大火，慢慢翻炒（不要着急，这个过程时间比较长，翻动也不需要太频繁），干煸至豆角四周起皮，水分略微收干即可。

5、倒入生抽，快速翻炒，加入鸡精，出锅。（不用加盐，生抽已经很咸了）