香酥鱼片的做法

1、洗完鱼后，身体里的鱼会被浸湿，血液会被冲干净。清理腹部的黑色部分。鱼腹部的黑色必须清洗，否则会有腥味。鱼鳞刮干净、鱼鳍切掉。

2、把鱼切成1.5厘米厚的薄片。把鱼片放在碗里待用。

3、把葱切成段，切姜片，在碗中放入盐、料酒、酱油、胡椒粉、拌匀。

4、加入洋葱和姜，拌匀，放置三小时以上

5、几个小时后，鱼几乎腌好了，肉也变色了。取出肉片，将厨房用纸放在烤盘上，把鱼片放在上面，然后用纸把鱼片上的水擦干。

6、将锅预热至8成，放入油中，当油温升高时，将鱼片放入锅中炸至金黄色，然后将锅取出