蓝田神仙草凉粉做法

1、将神仙草洗净凉干，到入刚烧的开水2斤，用盆扣上10分钟左右，用手试探不是很烫能下去手就开始搓，搓到有黏黏的样子，用手挤干叶子上的黏液，放在笼布上，挤完后把剩下的液体用箩过一下，因为有泡沫给手上蘸上油在盆面上抹一下直到泡沫消失，液体放在盆里第2天就凝固成了凉粉。

2、剩下的再做两遍，第2遍2斤水，第3遍1斤水做法同上

3、成了凉粉还不能吃，还要倒水拔一下苦味。先倒入凉开水没过凉粉，等到水变成棕色把凉粉切成大方块。给另一盆放半盆水，两手把凉粉慢慢拘到这个盆里，换过几次水后就成了