食材明细
海蟹2000克
青蒜50克 鸡蛋75克
大葱20克 姜15克
大蒜(白皮)15克 甜面酱50克
面包屑30克 小麦面粉20克
盐4克 味精2克
料酒15克 植物油70克
白砂糖5克 胡麻油15克
教您青蒜两吃大蟹怎么做，如何做两吃大蟹才好吃
1.活蟹宰杀洗净，顺螯角片肉剁12块，修去皮壳，其余蟹腿分别剁成小块;蒜苗洗净，切1厘米长的段。
2.小蟹块放热植物油中炸至金黄色时取出。
3.勺内加植物油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，即加入甜面酱炒，随加白糖、味精等调味，放入蟹块翻炒至熟，加入蒜苗段，淋葱椒油后盛于大圆盘中央。
4.取12块带螯角的蟹块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸干面粉，挂鸡蛋液，粘面包渣，放植物油中炸成金黄色，熟后取出，围摆在圆盘周围，食时蘸花椒盐。
