1、首先要看的就是黄瓜的新鲜度，表皮颜色比较绿一点的，比表皮发黄发干的黄瓜要新鲜一些。总之黄瓜的颜色很容易看出是否新鲜。
2、另外看看黄瓜的两端，如果还带着落花的，证明这个黄瓜又嫩又好吃。但是两端很干的样子，都放置很久的样子就不好吃了。没有什么水分了。
3、个人感觉这种青绿色的黄瓜没有杂交的小黄瓜好吃。如果是想要清炒黄瓜的，最好是杂交的小黄瓜或者嫩的土黄瓜味道更可口。
4、闻一闻，黄瓜的味道很明显，证明没有放的太久，比较新鲜哦。反之，闻不到一点黄瓜的味道证明放的时间太长。还有上面带点小刺儿的黄瓜更新鲜。
5、虽然黄瓜并不一定太肥太大的就是老的，但是一般小一点的黄瓜，还是嫩一些的水分更多更好吃。新鲜的嫩黄瓜捏起来硬硬的。
6、然后打开一看，里面的籽儿还是很小的，不是那种大棵的硬硬的，这个黄瓜就特别的鲜嫩可口了。
