红薯粉没有晒干遇到下雨天怎么办

应该到敞亮处继续风干，若太潮湿轻者容易烂，口感不好，重者霉变。家里有烤箱的可以选择低温烘干，也可以拿微波炉低火烘烤一下，总之不能收起来。

红薯粉

地瓜粉也叫红薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。

地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。