上海青炒饭的做法

1、将葱清洗干净，切成葱花；开火，加入适量食用油，将葱花炒香；

2、将上海青洗干净，切成细段；葱花炒香后，加入鸡蛋炒香，再下上海青翻炒均匀；

3、开始炒饭：将饭先用饭勺打散，再倒入锅里，用锅铲将饭捣碎；

4、炒饭：炒饭的时候，用专心，不然特别容易粘锅；火候要把握好；

5、待锅里的饭捣碎后，再用锅铲翻一面、压一下，翻炒均匀至颗粒分明；

6、调味、完成：最后再加入蒜头和适量的酱油，翻搅均匀，就完成了。