1、第一：先准备一份蒸好的米饭，然后把葱和蒜小料切好。如下图所示：
2、第二：洗一根胡萝卜，切成葫芦不丁，在取一根香肠，也切成丁一样大小丁，如下图所示：
3、第三：再取两个鸡蛋，打开倒在碗里，里边加点盐，用筷子搅拌均匀，然后用油把鸡蛋炸成黄色。注意：火不要太大。
4、第四：给锅里倒入适量的植物油，然后开火至油热，先把葱蒜小料放入，爆出味后，在放入香肠和胡萝卜丁翻炒。
5、第五：炒熟香肠和胡萝卜丁后，再给吧准备好的米饭放下去翻炒一会，再把炒好的鸡蛋也放下去，注意鸡蛋要剁碎。然后依次放入盐，味精，鸡精等调料，翻炒均匀就可以出锅了。
