1、用料：奶油奶酪100g，牛奶50g，黄油30g，鸡蛋3个，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，柠檬汁几滴，细砂糖50g
2、奶油奶酪室温软化，座入热水中，搅散。
3、加入牛奶，搅打至顺滑。
4、分次加入黄油，搅拌均匀。
5、加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
6、离开热水，分次加入蛋黄，搅打均匀。
7、面粉与玉米淀粉混合，筛入奶酪糊中，
8、拌匀。备用。
9、容器抹油撒粉，备用。
10、蛋白加几滴柠檬汁，搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
11、成带小弯勾的湿性发泡。
12、取三分之一蛋白到奶酪糊中，
13、拌匀，
14、倒回蛋白中，
15、轻轻翻拌均匀。
16、倒入容器，8分满。
17、放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤30分钟，表面开始上色后转为145度，继续烤35-40分钟。
18、熄火后，将烤箱门开一道缝，晾半小时。
19、取出，晾凉。
20、脱模。
