卤牛肉怎么做？

1、准备食材。

2、烧开水，牛腱子1000克，加入料酒10克，姜2片，煮开五分钟后捞出。

3、加入小葱2根，姜3片，冰糖50克，桂皮1克，陈皮1克，白蔻1克，白芷1克，香叶1克，小茴香1克，栀子1克，三奈1克，肉蔻1克，老抽50克，生抽50克，盐8克。

4、热水没过牛肉。电饭煲开启煮汤模式，2——2.5小时。

5、捞出，控水，稍微晾凉一会儿。用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏四小时以上。

6、从冰箱里拿出，切片即可。

7、总结：冷藏时间长一些，牛肉卤一下更好吃。