1、取1把香菜，摘除香菜根和黄叶，清洗干净后，放入盘中。
2、在搪瓷盆中加入半盆水，然后在水中加入适量的盐.
3、等水中的盐溶解后，把香菜放入水中，浸泡5~6分钟左右。
4、6分钟后，把香菜从水中捞起.
5、洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的水，把火调到大火档。
6、等锅中的水烧滚后，用筷子夹住香菜在水中过一下，很快离开水，把过水的香菜放入盘中。
7、准备4办大蒜，洗净后，放入碗中，
8、用刀背把大蒜拍扁，剥去外皮，
9、把大蒜切成很碎的小粒，放入碗中。
10、在碗中加入南德1/2勺，香油几滴，少许盐，做成调料。
11、用筷子把调料搅拌均匀，
12、然后把做好的调料淋在香菜上面。
