红烧鱼怎么做好吃

1、1.将鱼洗净、切块

2、2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出

3、3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧十分钟左右；

4、4.见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

5、5.鱼肉鲜嫩滑口，口味咸淡适中，一扫而光。吃者很满意，做者很得意。