海米清炒黄瓜需要材料：
黄瓜一条、海米、香葱；
需要的调料：花生油；香油；精盐；味精；
制作步骤：
1.黄瓜用水冲洗，外皮抹上点盐，之后再用清水洗净，擦干水分，切成长条放入调理盆，加入精盐少许，腌5分钟；
2.将海米洗净，用沸水泡几分钟，捞出沥干水分；
3.香葱洗净切成末，放入热油中炸出香味，滤掉焦黄的葱碎末，将热油趁热淋入海米和黄瓜条上。；
4.将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米；
5.将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。
心得：渍黄瓜条的时候放盐不要太多，时间不要太长，几分钟就得，滗出水来再凉拌，这样才能保持腌过的黄瓜清脆的口感。
