家常土豆丝

1、将土豆清理并切丝，切好后用适量水泡着，以便于去除表面淀粉，让最后出锅的土豆清脆爽口，这一步很关键，不然炒出来的土豆就会坨在一起

2、将配料生姜大蒜切碎末，辣椒切成条状备用

3、起锅烧油，待油温热了，加入生姜大蒜爆香

4、炒出香味后加入辣椒和土豆丝进行翻炒，并加入盐和生抽，喜欢醋味的可以加适量醋。翻炒的过程中不要加水煮，多翻炒就行，不然土豆丝会变软。

5、看着土豆丝慢慢变得透亮后，加入红辣椒，主要是为了颜色好看，再继续翻炒几下就可以出锅了。没有添加过多的调料，老人小孩都可以吃