如何做烧茄子

1、把茄子清洗干净，切成条状；

2、把切好的茄子放到干净的碗中，放入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟；

3、把葱切成葱花，蒜切成蒜末备用；

4、取一干净的小碗，放入1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，适量清水搅拌均匀做成酱汁备用；

5、锅中放入适量食用油，加热，把腌制好的茄子用手挤去水分放入锅中翻炒，翻炒至茄子变软盛出；

6、锅中留少许油加热，放入葱花和蒜末爆香；

7、放入茄子翻炒，带入调好的酱汁翻炒至汤汁变粘稠，撒上少许盐和葱花翻炒均匀即可出锅。