1、注意观察洋葱表面有没有伤痕，因为洋葱是生长在地底下的，所以在收获的时候就容易被刀具划伤，而这样的洋葱不仅不卫生还不耐存放。
2、购买洋葱时，我们应该选择个头大小均匀的洋葱，不要选择过大的或者过小的，口感不佳。
1、根据紧实度挑选
用手稍微用力捏洋葱，如果洋葱卷的非常紧实就会捏不动，这种洋葱就是好洋葱。
2、但是若非常容易就能够将洋葱捏变形，那就说明洋葱的质量不行，不建议购买。
3、看洋葱的新鲜度
洋葱和其他食材不同，在挑选洋葱时，我们应该选择较干的洋葱，因为鲜洋葱的口感并不好，可以根据其表面干湿度判断洋葱是否是新鲜的。
1、橘黄色的洋葱
橘黄色的洋葱叶片比较肥厚，也就是说这种洋葱的叶片数量少，水分含量大，适合凉调着吃，口感非常酥脆。
2、紫色的洋葱
紫色的洋葱口感比较辛辣，也正是因为这个原因，很多人都非常喜欢吃紫色的洋葱，购买时可根据个人口味选择。
