1、柚子用微烫的水泡柚子10分钟，再用食盐搓洗柚子皮，去除皮上的油脂和蜡脂。
2、用刮刀，刮柚子皮。
3、用刀刮去柚子的白皮，尽量多刮一些，白皮较苦。
4、柚子皮切丝后，用淡盐水泡15分钟以上，泡盐水是为了去除苦味，不喜欢苦味可以多泡一泡。
5、锅里加水将冰糖煮融化，冰糖融化后加入泡好的柚子皮，柚子皮煮到变成半透明了，加籴有漭捞柚子肉。 糖的用量可以根据柚子的甜度适量的调节。
6、柚子肉下锅。
7、煮成这样开小火，慢慢蒸发水分。 记得一直都是开盖煮的。
8、煮成这个程度就好了，开小火后要 不停的搅拌，防止糊锅。 如果万一要是糊锅了，另外找一个干净的锅，把柚子倒入另一个锅里，记得不要去用勺子刮糊锅的那个地方，然后继续煮，千万不要再糊锅了。 说一下这张照片是前两天照的，今天正做的时候家里来人了，就只好用前两天的照片代替了。
9、煮好的柚子晾温，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，放入干净无水的瓶子里，等完全凉了再盖盖子。放入冰箱两天后基本就腌制好了，可以泡水喝了。 说一下蜂蜜的多少根据自己的喜好来决定。
