如何制作福州拌面

1、碗中倒入适量生抽，老抽、蚝油、料酒、盐、味精，调成半面汁。将炸好的花生捞出，倒在吸油纸的盘子中，冷却后去皮，打成碎末备用。将葱切成葱花，蒜头剁成泥备用。

2、把碱面用手掰散，滚水下锅。把面煮透后捞出沥干水，倒入盘子中，将调好的拌面酱汁均匀地浇在面上，再打花生碎末。葱花蒜米撒在面上，最后把猪油放锅中烧至四成了均匀地浇在葱花上。油润劲爽的拌面就可以吃了。