麻酱阿胶拌面

1、阿胶打粉，面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)。

2、将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉，卷在擀面杖上。

3、擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条。

4、抖开。撒干粉。面条下锅煮熟。

5、煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开。

6、然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可。